Beschreibung
Schon seit langem sind die Weine von Heike und Gernot Heinrich Bestandteil meiner Weinkarte. Die Tropfen kannte ich bis anhin nur von Verkostungen. Um so überraschender war der persönliche Besuch der beiden zusammen mit Thomas Bürkli – damals in Bü‘s „legendärem“ Restaurant.
Den ganzen Abend sassen, tranken und assen sie an der Bar und wir philosophierten über Wein, Gott und die Welt. Ich spürte ihre Hingabe, ihren Enthusiasmus, ihr Streben nach Perfektion und vor allem ihren grenzenlosen Respekt für die Natur. Deshalb stellten sie auch ab 2006 ihren Betrieb step by step auf biodynamische Produktion um.
Zwei Jahre später konnte ich mich dann vor Ort in Gols im wunderschönen Burgenland selbst davon überzeugen, was biodynamisch bedeutet. Nahe der ungarischen Grenze mit dem wunderschönen Neusiedlersee und dem Leithagebirge tauchte ich ein in eine Welt, die mir zwar nicht vollkommen fremd war, die ich aber vor allem aus der Theorie kannte.
Kurz gesagt: Heinrich-Weine sind mit einem enormen Aufwand verbunden. 30% Mehraufwand im Rebberg, um diesen so wenig wie möglich zu strapazieren sowie nur wirklich notwendige Eingriffe in der Weinbereitung – das ist Bioweinbau der substantiellen Art mit einer grossen Langlebigkeit.
Auszeit ist eine Cuvée der autochthonen Sorten Blaufränkisch und Zweigelt. Beeindruckend sind Eleganz, Frische, seine Kraft und die geschmeidige Struktur. Ein Wein, der sich stetig verändert, kein Blender, naturnah und den man unbedingt dekantieren sollte, damit alle seine Facetten zum „Vorschein“ kommen.
