Beschreibung
Mit grosser Freude erinnere ich mich an meine Auszeit, die mich oft zwischen Valencia und Alicante hin und her führte. Neugierig und voller Entdeckergeist – quasi mit einem Hauch von Christoph Kolumbus in den Adern – besuchte ich dort einige herausragende Weingüter. Dabei wurde mir schnell klar: Auch hier sind Pioniergeist, Kreativität und Innovation längst angekommen!
Neben den beeindruckenden Landschaften, dem wunderbaren Klima und der Nähe zum Meer – ja, das Meer, wow! – durfte ich viele neue Restaurants, Tapas-Bars und Bodegas entdecken. Eine kulinarische Offenbarung, die meinen Aufenthalt unvergesslich machte.
Doch immer wieder stellte ich mir die Frage: Wie ergeht es wohl meinem langjährigen Wein-Weggefährten Philipp Bramaz? Philipp, der einstige Schöpfer von «Bü’s Honda», hat sich längst einen Namen als akribischer, nachhaltig arbeitender Flying Winemaker gemacht. Unsere Wege kreuzten sich an einem sonnigen Tag im Hinterland von Alicante, wo wir uns bei einer frischen Brise und einem entspannten Mittagessen wiedertrafen.
Atlan und Artisan – Ein Projekt mit Herzblut
Philipp betreibt gemeinsam mit seinem Partner Sebastian Keller das Projekt «Atlan und Artisan». Schon die Weine, die er zum Lunch mitbrachte, entfachten in mir ein wahres organoleptisches Feuerwerk. Begeistert beschlossen wir, uns am nächsten Tag wiederzutreffen, um gemeinsam eine «Jahreszeiten-Cuvée» zu kreieren. Diese Idee weckte grosse Freude und Enthusiasmus – und so entstand EL PERISCOLO 2020.
EL PERISCOLO 2020 – Ein Wein mit Charakter
Die Trauben für diesen aussergewöhnlichen Wein wachsen auf 900 Metern über Meereshöhe. Besonders ist dabei die Rebsorte Pie Franco Monastrell, eine echte Rarität: wurzelechte, alte Reben aus der Zeit vor der Reblaus-Katastrophe (pre-Phylloxera). Alle Arbeiten im Weinberg erfolgen naturnah und biologisch.
Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch eine beeindruckende Frische aus – ein Ergebnis der hohen Lage der Reben. Wer Jumilla kennt, weiss, dass man in dieser sonst heissen Region kaum eine derart lebendige und elegante Weinstilistik erwarten würde.
In der Nase eröffnet der EL PERISCOLO eine kleine Duftorgie: schwarzbeerige Würze, reife Kirschen, Zimt und ein Hauch von Schokolade. Am Gaumen zeigt er sich frisch und fruchtig. Diese Balance verdankt der Wein seinem Ausbau in 500-Liter-Fässern, bei denen kaum Neuholz verwendet wird. Das Ergebnis? Ein Wein mit saftigen Tanninen, milder Säure und einer leicht «süsslichen» Frucht – der perfekte Begleiter für Wintergerichte.
